Ai fornelli della cucina di Xfood c’è Giovanni Ingletti, giovane chef pugliese, che dopo anni di esperienza all'estero e a "La taverna del porto" a Tricase ha deciso di entrare a far parte con entusiasmo del progetto, affiancando i ragazzi di XFood, sostenendoli nel lavoro quotidiano e offrendo con loro una cucina semplice e concreta, dove protagoniste sono le eccellenti materie prime e la tradizione gastronomica pugliese.